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Le bleuet, ce super-aliment

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Le bleuet, ce super-aliment

Le bleuet n’est pas seulement bon au goût, il est surtout bon pour votre santé. Ce super-aliment originaire de l’Amérique du Nord est un proche parent de la canneberge qui pousse à l’état-sauvage de la mi-juillet à la fin août.

Les nutritionnistes le recommandent souvent pour plusieurs raisons, entre-autre pour sa forte teneur en antioxydants comme les flavonoïdes. Combinés aux vitamines A, C et K, de fer et de manganèse (essentiel à la formation des os), le bleuet aiderait à contrer les effets de certains cancers, du diabète, de certaines maladies neurodégénératives comme l’Alzheimer ou le Parkinson, les infections urinaires, ainsi que certaines maladies cardiovasculaires.

En plus de ça, le bleuet est pauvre en gras saturés, en sodium et en cholestérol et malgré sa teneur élevée en sucre, il contribue effectivement à régulariser la glycémie. Malgré sa petite taille, ce petit fruit contient plus de 85 % d’eau et est considéré comme un des meilleurs fruits pour la santé, à cause de sa faible teneur énergétique (45 cal. pour 100 g).

Tout comme la carotte, le bleuet est souvent cité pour sa capacité à améliorer la vision nocturne et contribuerait à la santé oculaire en protégeant les yeux (surtout la rétine) des méfaits du soleil et de l’oxygène. Il améliore également la mémoire et des études démontrent qu’il participe au ralentissement du développement des troubles cognitifs dus au vieillissement.

Pour ceux qui souhaitent profiter de tous les bienfaits de ce super-aliment à l’année, on vous encourage à le faire puisque même surgelé, ses nutriments demeurent intacts. Seule la cuisson à des températures supérieures à 175 °C (350 °F) a pour effet de réduire l’activité enzymatique ainsi que la teneur en vitamines et minéraux.

De quoi vous convaincre de consommer votre portion de bleuets aujourd’hui!

Vous avez des recettes un une manière préférée pour le consommer? Dites-le nous en commentaire.